Nguyên liệu
60 ml nước mắm thuần chay
1 củ hành khô
1 nhánh tỏi
1 tc sả
1 tc riềng
5 sợi vỏ chanh xanh
10-15 quả ớt xanh
1 nắm lá húng quế
1 tc bột ngò
1 tcf bột thì là Ai Cập
1/2 tcf muối hồng
Các bước
Chuẩn bị
Hành khô, tỏi bóc vỏ
Sả thái nhỏ cho dễ xay
Chanh xanh gọt phần vỏ, lấy 5 sợi để dùng
Ớt rửa sạch bỏ cuống
Húng quế rửa sạch, chỉ lấy phần lá
Bột ngò xay/nghiền nhuyễn
Chế biến
Cho tất cả các nguyên liệu vào cối giã nhuyễn hoặc dùng cách nhanh và đơn giản hơn là cho vào máy xay tới độ ưng ý
* Ghi chú
Vỏ chanh xanh bạn nên chỉ gọt phần vỏ xanh bên ngoài. Vỏ chanh giúp mang là thành phần không thể thiếu, kết hợp cùng các nguyên liệu khác mang lại mùi thơm đặc chưng. Bạn có thể gia giảm lượng vỏ chanh ít hoặc nhiều hơn một chút, nhưng chú ý là đừng dùng nhiều quá sẽ bị đắng nhé.
Có thể dùng ngay hoặc giữ ngăn mát dùng trong 3 ngày và ngăn đá trong 2-4 tuần
Nếu để lâu xốt cà ri sẽ không còn màu xanh, nhưng khi dùng lại bạn có thể xay nhuyễn 1 nắm lá húng quế, màu cà ri sẽ lại có màu xanh mà hương vị không thay đổi.