Chuẩn bị

1. Tỏi băm nhỏ

2. Nấm mỡ làm sạch thái hạt lựu

3. Khoai sọ gọt vỏm thái hạt lựu. Rửa qua 1-2 nước cho khoai bớt nhớt và bụi bẩn. Rồi vớt và để ráo nước

Cách làm

1. Làm nóng 1 tc dầu ăn ở lửa vừa, phi thơm tỏi băm tới khi có mùi thơm, không cần vàng quá

2. Cho nấm vào xào cùng trong 3 phút. Rồi thêm khoai sọ. Xào trong 7-10 phút, khi khoai bắt đầu có mùi thơm và hơi xém. Việc xào qua các nguyên liệu giúp đẩy vị thơm ngơn hơn. Tắt bếp (chỉ cần khoai xém thôi vì còn tiếp tục nấu tiếp ở máy xay đa năng có chế độ làm nóng)

3. Cho phần khoai và nấm vừa xào vào máy xay đa năng (máy này khá tiện, có thể làm sữa hạt, súp, sinh tố…), thêm hạt maca và muối, chỉ vẩy 1 chút thôi nhé (1/3 tcf). Rồi tiếp tục nấu ở chế độ làm súp và chờ vài phút là máu xong thì măm.

Ghi chú

• Nếu bạn không xử dụng máy xay đa năng có chế độ làm nóng, thì cách làm cũng tương tự chỉ khác là khi om khoai hãy cho 50ml nước và phần hạt luôn vào chảo. Om tất cả nhừ, rồi vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng máy xay tay để nghiền các nguyên liệu nhuyễn ra nhé.

• Bạn có thể sử dụng loại hạt khác thay maca tùy thích nhé. Mình sử dụng hạt maca trong công thức này vì hạt maca không chỉ giàu dinh dưỡng, mà mùi của nó không bị nồng, quá ngậy và đặc trưng át đi mùi vị thanh nhẹ của khoai sọ ý.