Chuẩn bị

1. Thái lát mỏng hành tây.

2. Luộc chín 4 quả trứng, bóc vỏ.

3. Luộc phần đậu Hà Lan trong 1-2 phút, rồi vớt ngay vào bát nước lạnh để đậu ngừng chín (cần chuẩn bị sẵn bát nước trước khi luộc đậu).

Chế biến

1. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô-liu trên bếp ở lửa vừa, cho hành tây vào chảo, đảo đều đến khi hành chuyển sang màu nâu vàng.

2. Xay nhuyễn phần hạt hồ đào.

3. Cho tiếp đậu đã luộc sơ, 1 nhánh tỏi* và trứng đã luộc và bóc vỏ 

4. Cho hành vào xay cùng, thêm muối, tiêu tuỳ theo khẩu vị. Xay đến khi các thành phần nhuyễn mịn là xong.

*Ghi chú:

Nếu bạn không ăn tỏi, có thể bỏ qua phần này, hoặc có thể cho tỏi vào xào cùng phần hành sẽ giúp tỏi bớt vị hăng. Vì mình dùng ít tỏi, hơn nữa khi xay phần pate sẽ ấm lên từ hành đã xào và hơi ấm từ máy, nên đối với mình, dùng phần tỏi sống này là vừa đủ để tỏi không bị mất vị và chín quá.