Chuẩn bị 

1. Đậu phụ thái miếng vuông 2x2 cm

2. Ướp thịt thực vật với chút muối và 1/2 tcf dầu vừng. Trộn đều

3. Băm nhỏ 1 tcf đậu nành đen lên men, 3 nhánh tỏi, 1 đốt gừng

4. Hành lá thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng và thân xanh

5. Khuấy tan 1 tcf bột ngô (hoặc bột sắn) với 2 tcf nước

Cách làm

1. Làm nóng 3 tc dầu ô-liu trên chảo ở lửa vừa, cho phần thịt thực vật đã ướp xào đến khi chín, chuyển ra  đĩa

2. Sử dụng lại chảo, làm nóng 1 tc dầu ô-liu. Sau đó cho phần tỏi, gừng, đầu hành trắng, đậu nành đen đã  băm nhỏ và 1 tc tương ớt Tứ Xuyên, phi phơm tất cả các nguyên liệu ở lửa vừa trong 1-2 phút

3. Sau đó cho 1 tcf tiêu đen đảo đều thêm 1 phút

4. Cho 300 ml nước (có thể thay bằng nước dùng rau củ), đun sôi.

5. Khi sôi, thả đậu vào chảo, thêm 1 tc xì dầu

6. Cho lại thịt thực vật đã xào vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng tránh làm nát đậu

7. Đậy vung và om ở lửa nhỏ trong 10 phút

8. Khuấy lại hỗn hợp bột ngô và nước, đổ nhẹ nhàng và dần dần vào chảo (theo độ sánh tuỳ thích)

9. Khi phần xốt đã sánh, cho 1/2 tcf tiêu Tứ Xuyên xay và phần hành lá xanh là món ăn đã hoàn tất

*Ghi chú

• Tiêu Tứ Xuyên có vị cay tê đầu lưỡi, vị nồng thanh thanh theo họ cam chanh. Nếu bạn không quen với vị  cay và mùi của tiêu này có thể gia giảm nhé

• Thịt thực vật được làm từ đạm  của các loại đậu, nếu nơi bạn không tiện mua hoặc có sẵn, hãy thay thế  bằng nấm băm nhỏ nha.